Prajitura cu gem si nuci

Ingrediente:
Pentru blat:
5 galbenusuri
120 g zahar
200 g unt moale, la temperatura camerei
coaja rasa de la 1 portocala sau lamaie
300 g faina
1 pachet praf de copt
1 praf de sare
1 lingurita esenta de vanilie
Pentru crema:
5 albusuri
200 g zahar
1 praf bicarbonat (1 varf cutit)
1/2 lingurita suc lamaie
150 g nuca macinata
5 linguri gem (caise sau prune)


Mod de preparare:
Mixam untul cu zaharul si adaugam pe rand cate un galbenus. Adaugam esenta de vanilie si coaja de portocale, amestecand pana se omeogenizeaza. Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Lasam aluatul 1 h la frigider.

Cu 10 minute inainte sa scoatem aluatul din frigider pregatim crema: mixam albusurile spuma tare, impreuna cu zaharul. Adaugam bicarbonatul stins cu 1/2 lingurita suc lamaie. La sfarsit incorporam nuca macinata amestecand usor cu o spatula sau o lingura.

Scoatem aluatul din frigider, intindem 3/4 din el in tava tapetata cu hartie de copt, apoi il ungem cu gem. Imbracam prajitura cu albusul batut spuma. In final radem restul de aluat, peste crema de albus cu nuca.

Vom coace prajitura in cuptorul preancalzit la 180°C timp de 45 minute. Cu 10-15 minute inainte sa scoatem prajitura din cuptor o acoperim cu hartie de copt pentru a nu se rumeni prea tare.

Dupa ce se coace, o lasam 10 minute in tava, apoi o scoatem cu grija pentru a nu se crapa partea de sus a prajiturii. Asteptam sa se raceasca, apoi o putem taia.

Prajitura cu morcovi

Ingrediente:
Pentru 1 kg de produs:
Faina 200 gr
zahar 150gr
Morcovi 700 gr.
Margarina sau ulei 200
Esente,scortisoara
oua 2 buc
sare fina 1 lingurita
praf de copt 1 plic


Mod de preparare:
Morcovii se curata si se dau pe razatoare(ochiuri mari) si se pun in tigaie impreuna cu margarina si zaharul,pana scade toata apa din ei.Se lasa la racit,iar din acest amestec se dau deoparte doua linguri.Morcovii se amesteca cu faina si ouale,esente,sarea si praful de copt,si se asaza intr o tava tapetata,apoi se dau la cuptorul infierbantat la 200 grade C.
Intre timp din morovii dati deoparte preparam un sirop,adaugand peste ei intr o tigaie o lingura de zahar si putina apa,astfel incat sa obtinem un sirop pentru decor.Siropul se strecoara si se raceste.Prajitura se raceste si se taie in diferite forme,apoi se decoreaza farfuria cu siropul si se asaza prajitura.

Prajitura cu branza dulce(cheseecake) si biscuiti

Ingrediente:

Crustă
1 cană biscuiti cacao zdrobiti
1 / 4 pahar unt
2 linguri de zahăr
1 / 4 linguriţă de pudră de cacao

Crema
500 g branza dulce gen Philadelphia
1 cană de zahăr
3 ouă
100 g ciocolata menaj
2 linguri de frisca
1 cană smântâna
sare
3 / 4 cana berea bruna(de exemplu, Guinness)
2 lingurite esenta de vanilie

Garnitură
ciocolata demidulce

Mod de preparare:

Într-un vas mic, se amestecă biscuitii, untul, 2 linguri de zahăr, cacao pana cand biscuitii sunt bine umeziti. Se pune amestecul pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Se pune crema de brânză într-un castron mare si se bate cu un mixer setat la viteză mică. Incet se adaugă 1 cană de zahăr, apoi ouăle, unul la un moment dat. Se amesteca bine.

Se topeste ciocolata într-un cuptor cu microunde si se amesteca cu frisca . Apoi se toarna in amestecul de brânză. Se adaugă smântână, sare, bere, si vanilie; se amesteca bine. Se toarnă peste amestecul peste crusta. Se coace prăjitură cu brânză timp de 45 de minute. Se raceste în frigider cel puţin 4 ore.

Se topeşte ciocolata demidulce într-un castron mic folosind microundele (se amestecă la fiecare 20 de secunde, până când este pe deplin topita) si se decoreaza preajitura.

Prajitura cu bezea si lamaie

Ingrediente:

Blat:
3 albuşuri de ou
2 / 3 ceasca de zahar

Umplere
3 / 4 cana de zahar
2 linguri de amidon de porumb
1 1 / 2 linguriţe coaja de lamaie rasa
1 / 3 ceasca suc de lamaie
1 / 4 pahar apa
1 ou, batut

Glazura

1 / 2 ceasca smantana
2 linguri de zahar pudra
2 linguri suc de lamaie

Mod de preparare:

Într-un bol mediu, folosind un mixer electric, se bate albuşul de ou şi zaharul până devin spumoase.

Se toarna bezeaua si se dă la cuptor timp de 40 minute. Se lasa sa se raceasca.

Într-o oală mică, se combina zahărul, amidonul de porumb si coaja de lamaie. Treptat, se amestecă sucul de lămâie şi apa. Se amestecă bine. Se pune la foc mic, amestecând constant, până când amestecul fierbe si se fierbe timp de 1 minut.

Se bate o cantitate mică de amestec fierbinte în ou bătut, apoi se fierbe timp de 1 minut. Se acoperă şi se raceste timp de 1 oră.

Se bate smantana ,se adaugă zahăr pudră şi suc de lămâie si se bate bine pana devine groasa. Se adauga la amestecul racit cu coaja de lamaie si se toarna peste foaia de bezea. Se pune la rece.

Prajitura cu portocale si stafide

Ingrediente:

1 portocală
1 cană stafide
2 ceşti faina
1 1 / 2 cesti de zahăr
3 / 4 cana de lapte dulce sau lapte bătut
2 ouă
1 / 2 ceaşcă unt sau margarina
2 linguri suc de lamaie
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
1 / 4 linguriţă de sare

Mod de preparare:

Se strange sucul de la portocale iar coaja se rade. Se amestecă făina, 1 cană de zahăr, laptele, ouăle, untul, sucul de lamaie, stafidele, praful de copt şi sarea bine împreună. Se toarnă aluat in tava unsa. Se dă la cuptor 40-45 minute sau până când scobitoarea iese curata.
Se toarna imediat suc de portocale peste partea de sus a tortului şi se stropeste cu restul de 1 / 2 cană de zahăr .

Prajitura cu portocale si nuca

Ingrediente:

1 portocală mare
1 cană stafide
1 / 2 ceaşcă miez de nuca
2 ceşti faina
1 cană de zahăr
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
1 linguriţă sare
1 cană lapte
1 / 2 ceaşcă unt
2 ouă

glazura

1 / 2 ceaşcă unt
3 cesti zahăr glazurat
1 linguriţă coaja de portocala rasă
1 / 3 pahar de suc de portocale

Mod de preparare:

Prajitura cu nuca

Se stoarce portocala si se pastreaza sucul pentru glazură. Se rade coaja de portocala si se maruntesc nucile .

Se amesteca ingredientele rămase într-un castron de mixer. Se bate la viteza redusă doar până se amesteca, apoi pe viteză medie, timp de 3 minute. Se adauga si amestecul de coji de portocale. Se toarna amestecul intr-o tava unsa si se coace pentru 35 - 40 de minute.

Se amesteca împreună toate ingredientele pentru glazura pana ce devine o crema fina si se toarna pe prajitura racita.

Prajitura cu curmale si nuci

Ingrediente:

200g margarina sau unt
2 cesti de zahar
4 oua
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 / 2 ceasca lapte
3 1 / 2 cesti faina
1 cana curmale tocate
2 cesti nuci maruntite
1 cana fulgi de nuca de cocos
1 ceasca suc de portocale
2 cesti zahar pudra

Mod de preparare:

Se amesteca untul si zaharul pana se face crema, se adauga ouale (unul pe rand); se bate bine dupa fiecare adaugare.

Bicarbonatul de sodiu se dizolva in lapte apoi se adauga in amestecul de crema. Se adauga curmalele, faina, nuca de cocos si nucile. Se face un aluat ce se amesteca cu mainile. Se pune intr-o tava unsa si presarata cu faina si se coace pana cand scobitoarea introdusa in centru iese curata.

Se amesteca sucul de portocale cu zaharul pudra si se toarna peste tortul fierbinte. Lasati-o sa stea peste noapte inainte de servire.

Prajitura cu mac

Ingrediente:

Blat
1 / 4 pahar seminte de mac
2 linguri de lapte
1 lingurita zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
1 / 2 lingurita esenta de lamaie
100 g unt
2 cesti zahar pudra
4 oua
2 cesti faina
2 linguri praf de copt
1 / 2 lingurita de sare
1 cana lapte

Glazura:
300 g smantana
1 / 2 ceasca unt
3 cesti zahar pudra
1 / 2 lingurita esenta de vanilie
1 / 4 lingurita esenta de lamaie

Preparare:


Se amesteca semintele de mac cu 2 linguri de lapte si zahar vanilat si se lasă sa stea timp de cel putin 15 minute. Se amesteca untul si zahar pudra cu un mixer. Se adauga ouale si esentele si se amesteca bine. Se adauga la amestec de semintele de mac, se amesteca la viteza mica.

Se amesteca faina cu praful de copt si sarea si se adauga la amestecul de mac, alternand cu cana de lapte. Se bate pana cand aluatul este neted. Se toarna intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina si se coace timp de 30-35 de minute . Se lasa sa se raceasca inainte de glazurare.

Se bate untul la temperatura camerei cu smantana. Se adauga esentele, apoi se adauga zahar pudra, o ceasca ,pe rand, se bate bine si se intinde pe tort.

Prajitura cu castane si ciocolata

Ingrediente:

300 g de ciocolata demidulce, topita si racita
450 g piure de castane sau crema de castane(la borcan)
100 g unt sau margarina
6 galbenusuri
6 albusuri
putina sare
1 / 4 pahar de zahar
1 lingurita esenta de vanilie

Glazura:
150 g de ciocolata demidulce,
1 / 2 ceasca frisca

Mod de preparare:

Se topeste ciocolata si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Se amesteca cu un mixer piureul de castane cu unt sau margarina.Se adauga vanilia, galbenusurile si ciocolata topita. Se amesteca bine.

Separat se bat albusurile cu sare, iar treptat se adauga zaharul. Se adauga 1/3 din compozitia de albusuri in amestecul cu castane si se bate usor apoi se adauga restul de compozitie.

Se toarna intr-o tava unsa si se pune la cuptor timp de 35-45 de minute. Se raceste si se taie foaia in doua. Se umplu foile cu ciocolata topita iar deasupra se toarna ciocolata topita si se orneaza cu frisca.

.

Tiramisu

Ingrediente:

3 oua mari, separate
3 / 4 pahar de zahar
250 g branza mascarpone
1 / 2 ceasca frisca
2 cesti de cafea preparata foarte puternic, racita la temperatura camerei
2 linguri de vin dulce Marsala
18 piscoturi
1 / 4 pahar fin de ciocolata amaruie sau 2 linguri de neindulcite pudra de cacao.

Mod de preparare:

Tiramisu

Se bat galbenusurile si 1 / 2 ceasca de zahar intr-un castron mare cu un mixer electric la viteza medie pana devin groase aproximativ 2 minute. Se adauga branza mascarpone.

Se bat albusurile cu putina sare . Se adauga restul de 1 / 4 cana de zahar cate un pic . Cand este gata se toarna in amestecul de mascarpone cu galbenusuri. Se adauga si frisca si se bate bine pana cand compozitia este omogena.

Se amesteca impreuna cafeaua si Marsala intr-un castron de mica adancime. Se inmoaie piscoturile in amestecul de cafea, aproximativ 4 secunde pe fiecare parte, si apoi se aseaza pe tava. Peste primul rand de piscoturi se aseaza jumatate din compozitie, apoi se mai pune un rand de piscoturi si se pune restul de crema. Se pune la rece.

Chiar înainte de servire, se stropeste cu fulgi de ciocolata ciocolata.

Tarta cu fructe

Ingrediente:

150 g faina,
100 g unt,
1 lingura zahar,
1 ou,
1 lingura apa rece,
sare.

Mod de preparare:

Se face loc la mijlocul fainii si se pune o lingura rasa de zahar, sare, o lingura de apa foarte rece, oul şi untul . Se framanta repede, se aduna la un loc in forma de minge si se lasa la rece cel putin doua ore.

Se intinde o foaie de 1/2 cm grosime. Se taie un rond ceva mai mare decat forma in care se va coace aluatul. Se unge această forma, care trebuie sa
aiba marginile scunde, cu unt. Se pune foaia de aluat apasand cu degetul pe margini, ca sa se formeze o mica bordura in sus, iar restul de aluat care iese afara se taie. Se fac 4 — 5 intepaturi pentru ca aerul de dedesubt sa nu umfle aluatul.

In acelasi scop se pune deasupra o hartie unsa cu unt, iar pe ea boabe de fasole sau de porumb, pentru ca sa apese aluatul. Se coace la foc potrivit; dupa 25 de minute, se scot hartia si boabele, se unge inauntru si pe margini cu ou batut si se mai da cateva minute la cuptor . Se lasa sa se raceasca , si se scoate din tava. Dupa ce este gata, se umple tarta cu fructe.

Prajitura turnata cu mere

Ingrediente:


3 cesti faina
1 lingurita praf de copt
1 / 2 lingurita de sare
1 cana unt sau margarina
1 3 / 4 cesti de zahăr
3 oua separate
1 / 2 ceasca lapte
1 kg mere bucati

GLAZURA
1 / 2 ceasca zahar pudra
1 / 2 ceasca de zahar brun
1 / 2 lingurita de vanilie
2 linguri de lapte

Mod de preparare:

Prajitura cu mere

Se amesteca impreuna faina, praful de copt si sarea. Se bate untul bine, aproximativ 1 minut. Treptat se adauga zahar . Se bat galbenusurile si se amesteca in amestec de faina si se adauga si laptele.
Se bat albusurile cu mixerul la viteză mica , pana devin spumoase. Se incorporeaza in amestec si se amesteca bine pana devine uniform.

Se toarna jumatate din aluat tava pregatita. Se pune deasupra jumatate din mere. Se toarna apoi restul de aluat, apoi merele ramase. Se coace aproximativ 50 - 60 de minute. Se lasa sa se raceasca timp de 20 de minute.

Se combina toate ingredientele pentru glazura si se toarna peste prajitura.

Cheesecake simplu

O delicioasa prajitura cu branza dulce de vaci si totodata foarte simpla deoarece la blat nu se mai face aluat ci se folosesc biscuiti.


Ingrediente:

Blatul

250 g biscuiti
50 g unt topit

Umplutura
4 pachete branza dulce(250 g) la temperatura camerei
1 cană zahar pudra
300 ml smantana
4 oua
1 lingurita coaja de portocale rasa
bucle ciocolata alba ,pentru decor

Mod de preparare:

Biscuitii se dau prin blender pana cand se aseamana cu pesmetul fin. Se adauga apoi si untul si se toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Pentru umplutura, se amesteca branza, zaharul si smantana cu un mixer pana devine un amestec fin. Se adauga ouale, coaja de portocala rasa si se amesteca iar apoi se toarna amestecul peste biscuiti.
Se coace pentru 45 de minute. Se opreste cuptorul si se lasa sa se raceasca in cuptor timp de 1 ora şi jumatate. Se pastreaza la frigider peste noapte.

Prajitura cu fructe

Ingrediente:
branza dulce(250g)
8 linguri de unt
3 / 4 cana de zahar
1 / 4 pahar lapte
2 oua mari
1 lingurita esenta de vanilie
2 cesti faina nealbita
1 lingurita praf de copt
1 / 2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 / 4 lingurita de sare
3 cesti de fructe proaspete, feliate, tocate, cuburi
1 / 4 pahar zahar brun
1 / 2 ceasca miez de nuca(alune, stafide)

Mod de preparare:


Intr-un castron mare, se combina primele trei ingrediente (crema de branza, unt, zahar granulat) si se bate cu mixerul pana devine un amestec pufos.Se adauga apoi laptele, ouale si vanilia.

Intr-un bol mediu se combina faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Se toarna in amestec si se bate pana devine neted.

Se unge o tava cu unt si se presara cu putina faina si se toarna aluatul in tava. Fructele se pun uniform pe aluat.

Se amesteca zaharul brun si fructele tari(nuci sau alune) si se presara uniform peste aluat.
Se da la cuptor timp de 40 de minute .

Salam de biscuti cu stafide, nuci si rahat

Ingrediente:

500 g biscuiti,
1/2 kg rahat,
100 g stafide,
100g nuci,
150 g margarina,
150 g zahar pudra
25 ml rom,
50 g cacao,
vanilie.

Mod de preparare:

Biscuitii se maruntesc bine, rahatul se taie marunt .
Biscuitii se inmoaie in apa. Se amesteca margarina frecata cu zahar pudra , rahatul si biscuitii. Se adauga nucile macinate , stafidele, vanilia si esenta de rom. se amesteca bine pentru a rezulta un amestec omogen si tare. Se modeleaza din amestec un rulou de marimea dorita si se pune la rece cateva ore inainte de servire.

Prajitura cu morcovi

Ingredientele:

4 oua
1 1 / 3 cani de ulei 
2 3 / 4 cesti de zahar
2 linguri esenta de vanilie
2 1 / 4 cesti faina
2 linguri bicarbonat de sodiu
1 1 / 2 lingurite praf de copt
1 / 2 lingurita de sare
1 1 / 2 lingurite scortisoara
1 / 2 lingurita de nucsoara
3 cesti morcovi rasi
1 cana stafide

Pentru glazurare:

250 g branza dulce
4 linguri unt
2 linguri vanilie
2 cesti zahar pudra
3 linguri de lapte
2 lingurite colorant alimentar


Mod de preparare:

Intr-un castron mare se bate impreuna ouale, uleiul, zaharul şi vanilia. Intr-un vas separat, se amesteca impreuna faina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea, scortisoara si nucsoara. Se adauga la amestecul de ou. Apoi se pun si morcovi rasi prin razatoarea mare si stafidele, daca folositi.

Se toarna intr-o tava tapetata si se da la cuptor 40-50 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata. Se lasa sa se raceasca in tava timp de 10 minute, apoi se scoate . Se lasa sa se raceasca complet inainte de glazurare.

Pentru glazura, se amesteca impreuna cu un mixer untul si branza. Se adauga vanilie şi zahar pudra. Daca este necesar se adauga lapte. Glazura se toarna peste prajitura racita.

Prajitura cu dovleac si branza dulce

Ingrediente:

8 linguri de unt topit
2 1 / 2 cesti faina
2 linguri bicarbonat de sodiu
1 / 2 lingurita de sare
2 oua mari
1 1 / 2 cesti de zahar
1 ceaca piure de dovleac

Glazura:

8 linguri unt moale
8 linguri branza dulce moale
1 / 4 pahar miere


Mod de preparare:

Intr-un vas se amesteca faina cu sarea si bicarbonatul. Intr-un alt vas se amesteca bine ouale , piureul de dovleac, zaharul si untul.

Se adauga amestecul de faina la amestecul de dovleac si se amesteca usor, pana cand compozitia devine uniforma.

Se toarna aluatul intr-o tava bine unsa si se pune la cuptor timp de 45 - 50 de minute.

Se scoate, se lasa la racit 10 minute, in tava, apoi se scoate si se lasa la racit.

Se prepara glazura prin amestecarea cu mixerul timp de 5 minute a ingredientelor.Glazura se intinde peste blatul racit.

Pireul de dovleac se obtine astfel: se rade dovlecul, se amesteca cu o lingura de zahar si se pune putin sa se caleasca.

Rulada cu ciocolata

Ingrediente:

1 / 3 ceasca faina
1 / 3 ceasca cacao
2 linguri de amidon de porumb
1 / 2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 / 2 lingurita de praf de copt
1 / 3 lingurita sare
4 oua separate
1 cana de zahar
1 / 2 ceasca de ciocolata rasa
1 pachet frisca

Mod de preparare:

Intr-un bol mediu, se combina faina, praful de cacao,bicarbonatul, amidonul de porumb, praful de copt si sarea. Se amesteca bine.

Intr-un vas separat, folosind un mixer electric, se bat galbenusurile cu 1 / 4 cana de zahar, pana cand devin pufoase. Separat se bat albusurile pana devin spumoase. Treptat se adauga 1 / 2 cana de zahar si se bate bine. Se combina toate amestecurile impreuna si se bat bine. Se toarna amestecul intr-o tava bine unsa si se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 15 minute.

Se pudreaza cu zahar un prosop de bucatarie iar cand se scoate blatul se pune direct pe prosop, se rueaza usor si se pune la racit. Cand s-a racit se scoate din prosop si se intinde.

Se amesteca frisca cu ciocolata rasa si se intinde peste blat apoi se ruleaza inapoi.
Se pastreaza la frigider.

Rulada cu banane si branza dulce

Ingrediente:

Tort
3 / 4 cana faina
1 / 2 lingurita de praf de copt
1 / 2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 / 4 lingurita de sare
3 oua
1 cana de zahar
2 / 3 ceasca piure de banane (2 banane medii)
1 lingurita esenta de vanilie
zahar pudra

Umplutura:

1 pachet branza de vaci, dulce(250g)
1 cană zahar pudra
6 linguri de unt
1 / 2 lingurita esenta de vanilie
1 / 2 lingurita esenta de banane
1 / 4 pahar zahar pudra

Mod de preparare:


Intr-un vas se amesteca impreuna faina si praful de copt. Intr-un alt vas mare se combina ouale si zaharul; se bat pana se ingroasa. Se adauga banane si vanilie; se bat pana sunt bine amestecate. Se adauga in amestecul de faina. Se pune compozitia intr-o tava unsa cu ulei si presarata cu putina faina si se introduce in cuptorul incins pentru 13-15 minute.
Se scoate, se ruleaza rapid intr-un prosop si se lasa sa se raceasca bine.

Atunci cand prajitura este aproape racita, se face umplutura: se bate branza, zaharul pudra, untul, si ambele esente cu mixerul pana amestecul devine neted.

Se toarna umplutura peste prajitura care se intinde inapoi usor si se ruleaza din nou si se pune la racit.

Se presara cu zahar pudra.

Prajitura cu branza dulce si ciocolata

Ingrediente:

Crusta:

100 g unt
2 / 4 pahar zahar
1 / 4 pahar cacao
1 / 2 pahar de faina
2 linguri de amidon
1 plic praf copt
8 linguri lapte
1 ou

Umplutura:

vanilie
1 pachet de branza dulce(250g)
1 ou
1 / 2 ceasca zahar

Umlutura de ciocolata:

1 pachet branza dulce(250g)
1 ou
1 / 2 ceasca de zahar
1 / 4 pahar pudra de cacao
1 lingurita vanilie
1 bucata ciocolata menaj sau fulgi de ciocolata


Mod de preparare:

Pentru a pregati crusta, se amesteca faina cu cacao. Se adauga untul, praful de copt, oul, laptele si se amesteca bine. Continutul se pune intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor timp de 6 minute apoi se scoate.

Umplutura:
Se amesteca branza de vaci cu zaharul, oul si vanilia pana devin netede.

Umplutura de ciocolata:

Se amesteca branza cu zahar, oul, cacaua şi vanilia pana devin netede. Se adauga ciocolata topita sau fulgii de ciocolata.

S toarna peste crusta, amandoua amestecuri sise da la cuptor pentru 45-50 minute .Se acopera si se pastreaza la frigider 6 ore sau peste noapte.