Pulpe de curcan la cuptor

Ingrediente:
1- 2 kilograme pulpa de curcan
2 linguri mustar cu boabe
4 catei de usturoi
50 g bacon/slanina
2 crenguţe de rozmarin
5 linguri ulei de măsline
150 ml vin alb demisec
sare
piper


Mod de preparare:
Incingem cuptorul la 180°C. Pulpele de curcan spalate si curatate, le frecam cu mustarul cu boabe, le condimentam cu sare si piper si le punem intr-un vas termorezistent. Vom pune slanina, rozmarinul si usturoiul taiat in bucati mai mari peste pulpe, dar si in vas. Turnam uleiul si vinul, acoperim vasul cu o folie de staniol si il dam pentru o ora la cutor.
Dupa aceasta ora crestam cu un cutit cu lama foarte ascutita si introducem bucatele de usturoi care au inceput sa se coaca, bacon (slanina) si rozamrin. Acoperim iar cu folie si dam inapoi la cuptor, pentru inca o ora, chiar o ora si 15 minute- in funcie de cat este de mare pulpa de curcan. Dupa acest interval scoatem folia si lasam se rumeneasca.