Gem de prune cu nuci

Ingrediente:
1 kg prune
400 g zahar
100 ml apa
1 bat scortisoara
sucul de la 1 lamaie
praful de la 1/2 aspirina -optional
100 g nuci tocate mai mare


Mod de preparare:
Spalam si curatam prunele de samburi si codite. Le punem intr-o cratita, le acoperim cu zahar si le lasam cateva ore sa lase sirop. Adaugam 100 ml apa si scortisoara, apoi le punem la fiert.

Fierbem gemul la început la foc mare, apoi la foc potrivit. Amestecam cu o lingura de lemn sa nu se prinda de cratita, mai ales pe fundul acesteia. Luam spuma de cate ori este nevoie. Adaugam sucul de lamaie si continuam sa amestecam.

Lasam sa fiarba pana incepe sa se lege gemul. In acest moment adaugam nucile. Lasam sa fiarba impreuna pana se leaga gemul bine. Il punem fierbinte in borcanele sterilizate si tinute in cuptor la 100°C. Preasaram putina aspirina (cu rolul de a conserva cat mai bine), apoi le inchidem ermetic