Caltabosi

Ingrediente:

intestine
inima ,ficat, splina – cam 1,5 kg
500g carne foarte grasa
2 cepe
0,5 kg sorici
sare, piper, ienibahar, maghiran (dupa gust) .
500 g orez fiert

Mod de preparare:

Se fierbe inima, plamanii, ficatul, splina si carnea in apa cu putina sare,
se toaca ; se prajeste ceapa tocata, se scurge bine.

Se amesteca totul – tocatura, ceapa, orezul, cu o parte din zeama de la
fiert, se pune si sarea, condimentele. Se umplu intestinele, se leaga la capete si se fierb un sfert de ora la foc mic (in zeama in care au fiert maruntaiele).