Ketchup

Ingrediente :

5 kg rosii, 5 kg gogosari sau ardei capia rosii, 1 cana otet, 1 cana zahar, 1 cana ulei, 1 cana sare, piper, ardei usturat, boia dulce



Mod de Preparare :

Rosiile se dau prin masina de rosii. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Daca se face cu ardei capia, acestia se coc pe plita, se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Mirodeniile, inclusiv ardeiul usturat, se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Se mai gusta de sare si, daca este necesar, se mai adauga o lingura, doua. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte, se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie.